Hier soir, j'ai testé le teppan yaki à Bruxelles au Anata près de la bourse. Pour ceux qui ne connaissent pas, le teppan yaki c'est la cuisine japonaise faite devant vous à table avec un cuistot qui en fait des tonnes: la salière vole par-dessus la tête, le poivrer fait des tours dans les airs, on flambe votre moustache, le couteaux tournoient, etc. Traditionnellement, le chef vous envoie des morceaux d'omelette directement en bouche depuis son poste de cuisson.
Alors pour 32€, nous avons eu:
- une assiette de tempura: des énormes beignets de scampi et de légumes. C'est délicieux mais déjà bourratif.
- un bouillon de poisson. Très agréable.
- des filets de saumon et de bar (d'autres ont eu de la sole) avec une sauce faite sur la plaque aussi.
- des légumes sautés (du soja et plein d'autres choses)
- Une salade. J'aime pas la salade mais c'était joli.
- Du riz sauté. Très bon. C'est lui qui permet au chef d'envoyer de l'oeuf dans la bouche des clients en direct.
- De l'agneau grillé avec une sauce excellente.
- une crème glacée au thé vert. C'est meilleur en crème glacée qu'en sorbet je trouve.
Je peux vous dire que j'ai galéré pour terminer mes assiettes. Il y a des menus très convenables à 25€ et de somptueux à 60€.
Originalité dans le dessert, certains menus ont le "fujiyama". Il s'agit d'une coupelle de glace (au choix) posée sur un verre/coupe de grenadine dans lequel on met de la carboglace. Le résultat est que ça fume fortement comme un volcan et que ça sent bon la grenadine. Je précise qu'il ne faut surtout pas toucher la carboglace (c'est très très froid) mais qu'une fois dissoute, on peut sans problème boire la grenadine. Ah, j'oubliais, c'est servi avec une pâte de haricot ou qqc du genre.
Bref, le teppan yaki, c'est amusant et on mange sa faim pour un prix décent (pas plus cher qu'un repas sushi/sashimi en tous cas). Testé et approuvé.